İzmir'in Bergama ilçesinde Eşref Taşkın, dedesinin 80 yıl önce açtığı kahvaltı salonunu kapatmanın hüznünü yaşıyor. Kendi elleriyle hazırladığı geleneksel lezzetlerle tanınan dükkan, bölge için bir simge haline geldi. Eşref Taşkın, 16 yaşında dükkanında çalışmaya başladı ve 20 yaşında yönetimi devraldı.
Selinos Deresi yakınındaki bu mekanda, onun ismiyle özdeşleşmiş kahvaltı sunumları, yerli ve yabancı birçok ziyaretçinin ilgisini çekti. 96 yaşındaki Eşref amca, işletmeyi oğlu Erkin Taşkın'a devretmiş olsa da, dükkanına olan bağlılığı hiç azalmadı. Oğluna yardım ederken, müşterileriyle de sohbet etmeyi sürdürüyor.
Dükkanın kahvaltı menüsü, bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytin gibi özenle seçilmiş ürünlerden oluşuyor. Bu lezzetler, ilçe dışından gelenlerin de ilgisini çekiyor. Eşref Taşkın, dükkanının geçmişten bugüne sunduğu deneyimle, birçok kişinin kalbinde yer edindiğini belirtti.
İlk zamanlarda kahvaltının yaygın olmadığını anlatan Taşkın, "İlk zamanlar süt, ekmek veriyorduk kahvaltıda. O zamanlar bu lükstü. Kaliteli malzeme kullanıyoruz.
En başta lezzet var," dedi. İşletmenin küçük olmasına rağmen insanların burayı sahiplenmesinin kendisini mutlu ettiğini ifade eden Taşkın, yaşının ilerlemesi nedeniyle yorulduğunu dile getirdi. Eşref amca, "Geliyorum, burada oturuyorum, vakit geçiriyorum.
Dükkanı işletmesem de burası benim için büyük bir rahatlık. Herkes beni çok seviyor," şeklinde konuştu. Oğlu Erkin Taşkın ise, dükkanın mevcut alanının kamulaştırıldığını ve işletmeyi kapatmaya hazırlandıklarını bildirdi.
Yeni bir dükkan açmayı düşünmediklerini belirten Erkin Taşkın, "Bir iki ay içinde kapatacağız. Babamın yaşından dolayı dükkan açacak değiliz," diye ekledi. Dükkanın kendileri için yalnızca bir iş yeri olmadığını, aynı zamanda anıların da bulunduğunu vurgulayan Taşkın, babasının dükkanına olan sevgisinin her zaman devam edeceğini ifade etti.
