Eskişehir'in Odunpazarı ilçesinde uzun yıllar balıkçılık yapan Erkan Arslanbenzer, hamsi ve palamut bolluğunun 40-45 gün daha devam edeceğini ifade etti. Arslanbenzer, vatandaşların uygun fiyatlarla balık alarak stok yapmalarını önerdi. Arslanbenzer, son günlerdeki hava koşullarının balık fiyatlarına etkisinin altını çizerek, "Son 4 gündür fırtına nedeniyle palamudun fiyatı 150 liraya kadar çıktı.
Pazartesiden sonra hava koşulları düzelince fiyatlar yeniden 100 ile 125 lira arasında olacak," dedi.
FİYAT VE STOK YAPMA TAVSİYESİ
Deneyimli balıkçı, hem hamsi hem de palamutun aynı anda bu kadar bol olduğunu daha önce görmediğini belirtti. Hamsinin 250 lira, palamudun ise 150 liradan satıldığını kaydeden Arslanbenzer, palamutların daha irileştiğini ve fiyatların sürekli değiştiğini aktardı.
Arslanbenzer, balığın mevcut piyasa koşullarında en ekonomik gıda maddesi olduğunu vurgulayarak, “Günümüzdeki hayat pahalılığında bir porsiyon pilav ya da bir paket sigara bile 100-150 lira olmuş durumda. Buna karşılık 150 liralık bir palamut üç kişiyi rahatlıkla doyurabiliyor,” ifadelerini kullandı.
PALAMUT PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Palamut pişirirken dikkat edilmesi gereken noktaları da paylaşan Arslanbenzer, palamudu fırında patatesle hazırlamanın ve tavada yapmanın püf noktalarını anlattı. Balıkların tavaya atılmadan önce yağın iyice kızdırılması gerektiğini ifade etti. Arslanbenzer, bolluğun devam edeceğini belirterek, "Bu bolluk 40-45 gün daha devam eder.
Vatandaşlar balıkları derin dondurucuya koyarken mutlaka streç filme veya alüminyum folyoya sarmalıdırlar; aksi halde sararma yapar. Şu an fiyatlar uygun, bu yüzden stok yapmalarını tavsiye ederim," diyerek sözlerini tamamladı.
