Kayseri'de 13-18 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilen Hatay Yöresel Lezzetler ve Giyim Festivali'nde Hatay'ın geleneksel lezzeti olan Hatay kömbesi, katılımcıların beğenisine sunulmakta.
Festivalde yer alan kömbe, 7 çeşit baharatla yapılan ve 6 ay bayatlamayan özgün bir tat olarak dikkat çekiyor. 30 yıldır kömbe yapan esnaf Murat Doğan, kömbenin kendileri için oldukça değerli olduğunu vurgulayarak, "Hatay kömbesi bizim için o kadar değerli ki, Ramazan sofralarımızı süsleyen, içerisinde 7 çeşit baharat barındıran ve 6 ay bayatlamayan özel bir kurabiyedir.
İçerisinde zencefil, muskat, tarçın, mahlep ve karanfil gibi baharatlar kullanıyoruz. Bu baharatlar hem çok güzel bir lezzet veriyor hem de ürünün bayatlamasını önlüyor," dedi.
KÖMBENİN MEDENİYETLERİ TEMSİLİ
Doğan, Hatay kömbesinin medeniyetler ve Hatay'ın sembolü olduğunu belirterek, "Bu kömbe, kurabiye gibi görünse de bizim için çok kıymetlidir. Çok eski medeniyetlere dayanan, yaklaşık 300-400 yıllık geçmişi vardır. Bizim için kardeşliği, dostluğu, samimiyeti yani çok şeyi ifade eder.
Medeniyetlerin ve Hatay'ın sembolüdür. Bütün medeniyetlerin birleşimidir. Biz Kayseri halkı için geldik, buraya ve bu güzel lezzetleri tatmalarını istiyoruz," şeklinde konuştu.
