Memorial Kayseri Hastanesi Uzman Diyetisyeni Betül Merd, kış aylarında baklagil tüketiminin bağırsak sağlığı, tokluk kontrolü ve genel beslenme kalitesine fayda sağladığını belirtti. Merd, "Kuru baklagiller hem ekonomik hem ulaşılabilir hem de besin değeri yüksek seçeneklerdir" diye konuştu.
BİTKİSEL PROTEİN VE POSA ZENGİNLİĞİ
Uzman Diyetisyen Merd, kuru baklagillerin bitkisel protein ve posa açısından zengin olduğunu ifade etti. Kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya ve kuru bezelye gibi gıdaların sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli parçaları olduğunu belirtti. Merd, bu baklagillerin protein içerikleri sayesinde kasların korunmasına ve vücudun ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olduğunu kaydetti.
Ayrıca, içerdikleri lif sayesinde bağırsak sağlığını destekleyen bu besinlerin, tokluk hissini artırdığını da vurguladı. Kuru baklagillerin, kan şekeri kontrolüne katkı sağladıklarını belirten Merd, lif ve kompleks karbonhidrat içeriğinin sindirimi yavaşlattığını söyledi.
KURU BAKLAGİLLERİN TÜKETİM SIKLIĞI
Merd, baklagillerin ekonomik ve besin değeri yüksek gıdalar olduğunu söyleyerek, "Sağlıklı yetişkinlerin haftada en az birkaç öğünde kuru baklagillere yer vermesi iyi bir alışkanlıktır. Et içermeyen öğünlerde bitkisel protein kaynağı olarak kullanılabilirler" dedi. Bunun yanında, kuru baklagillerin tek başına protein ihtiyacını karşılamayacağını, tahıllarla ve diğer besin gruplarıyla dengeli bir şekilde bir araya getirilmeleri gerektiğini aktardı.
Gaz yapma sorunu yaşayanlar için ise, baklagilleri önceden suda bekletmenin ve taze su ile iyice pişirmenin faydalı olacağını belirtti. Merd, "Özetle, kuru baklagiller hem ekonomik hem ulaşılabilir hem de besin değeri yüksek seçeneklerdir. Onlara daha sık yer vererek bağırsak sağlığımızı, tokluk kontrolümüzü ve genel beslenme kalitemizi destekleyebiliriz. Kış için sağlıklı gıdalar arasında yer alıyorlar" şeklinde konuştu.
