Samsun'un Havza ilçesinde, kadınlar imece usulüyle bir araya gelerek sac üzerinde yufka yapıyor. Bu uzun yıllardır süregelen gelenek, evlerin yufka ihtiyacını karşılarken, komşuluk ilişkileri ve dayanışma kültürünü de yaşatıyor. Havza'daki kadınlar, belirlenen sıraya göre toplanarak akşamdan yoğurulan hamuru sabah saatlerinde pişiriyor.
El birliğiyle yürütülen bu çalışmada bazı kadınlar hamur açarken, diğerleri sacın başında yufkaları pişiriyor.
GELENEĞİN ÖNEMİ
Hazırlanan yufkalar, günlük ihtiyaçların yanı sıra kışlık tüketim için de değerlendiriliyor. Teknolojinin ve hazır gıdaların yaygınlaşmasına rağmen, geleneksel yufka yapımı devam ediyor. Kadınlar, imece usulünün sadece bir iş bölümü değil, aynı zamanda dostluk ve dayanışmanın bir parçası olduğunu vurguluyor.
Hatice Söme, bu geleneğin yıllardır sürdüğünü belirterek, “Bir araya gelerek sırayla birbirimizin yufkasını yapıyoruz. Bir gün bir komşumuzun evinde, başka bir gün diğer komşumuzun evinde toplanıyoruz. Herkes elinden geldiğince yardımcı oluyor.
Birlikte çalışınca hem işimiz kolaylaşıyor hem de daha kısa sürede yufkamızı hazırlıyoruz” dedi.
KÜLTÜREL BAĞLAR
Söme, yufka yapımının kendileri için önemli bir gelenek olduğuna dikkat çekerek, “Bu sadece yufka yapmak değil, aynı zamanda komşuluk ve yardımlaşma demek. Bir araya geldiğimizde sohbet ediyor, birbirimizle vakit geçiriyoruz. Büyüklerimizden gördüğümüz bu geleneği devam ettirmek ve gelecek nesillere aktarmak istiyoruz” ifadelerini kullandı.
