Aydın'ın Didim ilçesinde, CulBRI projesi çerçevesinde Türk ve Fransız öğrenciler, ortak gastronomi atölyelerinde bir araya geldi. Bu etkinlikte, iki ülkenin zengin mutfak kültürü ve sürdürülebilir gastronomi uygulamaları deneyimleniyor.
Fransa'nın Lycée François Mitterrand okulunun koordinasyonunda yürütülen proje, Türkiye'de Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenleri Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol tarafından temsil ediliyor. Kasım 2025 ile Ekim 2027 arasında sürecek proje, mesleki eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık olarak hayata geçirildi.
GASTRONOMİ KÖPRÜSÜ KURULUYOR
CulBRI projesi, Türkiye ve Fransa arasında bir gastronomi köprüsü kurmayı amaçlıyor. Proje, geleceğin şeflerini yetiştirmeyi hedefleyerek, iki ülkenin mesleki eğitim öğrencilerini ve öğretmenlerini ortak öğrenme faaliyetlerinde buluşturacak. Öğrencilerin mesleki mutfak becerilerini geliştirmeye odaklanan proje, aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi ve sıfır atık uygulamaları gibi günümüz gastronomisinin kritik başlıklarına da dikkat çekiyor.
Yerel ve bölgesel ürünlerin uluslararası düzeyde tanıtılması ve gıda israfının azaltılması gibi konulara da odaklanılacak.
ÖĞRENCİLER ARASINDA ETKİLEŞİM YAPILDI
Proje süresince Türkiye ve Fransa'da düzenlenecek fiziksel hareketliliklerin yanı sıra sanal öğrenme faaliyetleri de gerçekleştirilecek. Bu kapsamda, öğrenciler tarif paylaşarak ve farklı pişirme tekniklerini karşılaştırarak ortak gastronomi ürünleri oluşturacak. Didim programı dahilinde, 11-16 Ekim 2026 tarihleri arasında Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti, Türkiye'de ağırlanacak.
Etkinlikler, Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyelerinde gerçekleştirilecek. Ev sahibi okulda, Türk ve Fransız öğrenciler birlikte mutfakta pratik uygulamalarda bulunarak yerel ürünlerin tanıtımını gerçekleştirdi. Sıfır atık prensibi ile hazırlanan yemeklerin yanı sıra kültürel geziler de etkinlikler arasında yer aldı.
KÜLTÜREL FAALİYETLER İSTANBUL'DA DEVAM EDECEK
Türkiye hareketliliği, Didim programının ardından İstanbul'da düzenlenecek kültürel faaliyetlerle sona erecek. CulBRI projesi, öğrencilerin yalnızca teknik ve mesleki becerilerini değil, aynı zamanda iletişim, takım çalışması, yabancı dil yetkinliği ve kültürlerarası etkileşim yeteneklerini geliştirmeyi amaçlıyor. Proje, gençlerde Avrupa vatandaşlığı farkındalığının artırılmasına da katkı sağlıyor.
