Ankara'nın Çubuk Belediyesi, kadınların meslek edinmesini sağlamak ve yöresel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla GastroÇubuk Mutfak Atölyesi projesini hayata geçirdi. Bu çerçevede, kursiyerler, 56 yaşındaki Saliha Ardal'ın taş fırınında geleneksel patatesli döşeme ekmeği yaparak eğitim aldı. Eğitimde, döşeme ekmeği ve içli köy pidelerinin hamurunun hazırlanması ve pişirilmesi gibi tüm aşamalar uygulamalı olarak gösterildi.
GastroÇubuk eğitmeni Sevim Yasemin Küçük, yaptığı açıklamada, yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını belirtti. Küçük, "Amacımız bu lezzetleri öğrenmek, gençleri üretime teşvik etmek ve gelecek nesillere aktarmak" dedi.
KURSİYERLERDEN HEDEF AÇIKLAMALARI
Kursiyer Mukaddes Şanlı, ilçenin yöresel değerlerine sahip çıkarak ileride iyi bir şef olmayı hedeflediğini ifade etti. Diğer bir kursiyer Büşra Erdoğan ise eğitimde hamur yoğurma, beze hazırlama ve farklı iç harçlarını yapmayı öğrendiklerini kaydetti. Erdoğan, "Hedefimiz iyi bir usta ve öğretici olmak, öğrendiklerimizi geliştirerek farklı lezzetler ortaya çıkarmak" şeklinde konuştu.
GastroÇubuk Mutfak Atölyesi, kadınların mesleki beceriler kazanması ve ilçenin yöresel mutfak kültürünün korunmasını hedefliyor.
