BİRLEŞMİŞ Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'nin 31. Taraflar Konferansı (COP31), Antalya'da gerçekleştirilecek ve bu etkinlikte Türkiye'nin zengin mutfak kültürü dünya çapında tanıtılacak. Ziyaretçiler, '7 Bölge 7 Mutfak' konsepti çerçevesinde kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimlerini, coğrafi çeşitliliğini ve geleneksel mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı bulacak. COP31 kapsamında 190'dan fazla ülkenin lideri etkinliğe katılacak.
Bu zirve, yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı konularıyla sınırlı olmayıp, aynı zamanda Türkiye'nin binlerce yıllık geleneksel lezzetlerinin tanıtılması amacıyla Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı işbirliği ile zengin gastronomi kültürünü de ziyaretçilere sunma hedefinde.
YERELDEN BESLENEN GASTRONOMİ ANLAYIŞI
Yeşil Bölge adı verilen toplam 582 bin metrekarelik alanda, Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfaklarıyla Türkiye'nin farklı coğrafyalarındaki özgün lezzetler tanıtılacak.
Böylece, sadece çeşitli tatların değil, aynı zamanda yerel unsurların da öne çıktığı, israfı azaltan ve kültürel mirası gelecek nesillere taşıyan sürdürülebilir bir gastronomi anlayışı, COP31'in önemli deneyim alanlarından biri haline gelecek.
YEREL YÖNETİMLERLE GÜÇLÜ İŞ BİRLİĞİ
Bunların yanı sıra, gastronomi alanlarının işletilmesi yerel yönetimlerin güç birliği ile sağlanacak. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi, bu mutfakları kurarak etkinliğe katkıda bulunacak.
Bu işbirliği, COP31'i iklim gündeminin ötesinde Türkiye’nin yerel yönetim kapasitesinin, kültürel zenginliğinin ve gastronomi mirasının tanıtıldığı önemli bir platform haline getirecek.
