Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi Başkanı Kamil Dönmez, üç yıl önce başlatılan doğal üretim sürecinin bugün seri üretime dönüştüğünü duyurdu. Gürsulu kadınların el emeğiyle üretilen katkısız ve düşük tuzlu turşular, hibiskus ve zencefil gibi farklı aromalarla sofralara yeni tatlar sunmakta.
Gürsu Belediyesi, Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi ile Gürsu Ziraat Odası'nın ortak çalışmasıyla ilçede açılan tesiste, katkısız turşu üretimine başlandı. Bu yeni proje, Türkiye’nin meyve bahçesi olarak bilinen Gürsu Ovası’nda, kolektif bir emekle hayata geçirilerek hem insan sağlığına hem çevreye büyük katkılar sağlamayı hedefliyor.
GELENEKSEL ÜRETİM MODELİ
Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık’ın üçüncü dönem seçim vaatleri arasında yer alan Gürsu Yaş Sebze ve Meyve Kurutma Tesisi, tamamen kadın emeğine dayanmaktadır. Fabrikasyon yerine geleneksel üretim modeli tercih edilen tesiste, turşular el emeğiyle hazırlanıyor. Bu durum, hem doğal üretimi destekliyor hem de kadın istihdamına katkı sağlıyor.
Dönmez, “Üç yıl önce sağlıklı ve doğal üretim hedefiyle kolları sıvadık. Gürsu’nun meyvecilikteki gücünü farklı bir alana taşıdık. İlçemizin armudu, sultani üzümü ve birçok meyvesini turşuya dönüştürüyoruz” ifadelerini kullandı.
Son bir ay içinde seri üretime geçtiklerini dile getiren Dönmez, ArGe çalışmalarının da devam ettiğini belirtti.
E-TİCARET ALTYAPISI GELİYOR
Dönmez, yakın dönemde e-ticaret altyapısının devreye alınacağını ve ürünlerin market raflarında daha yaygın şekilde yer alacağını söyledi. Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, “Bütün ürünlerimizi pastörize şekilde üretiyoruz ve iki yıl raf ömrüne sahip ürünler ortaya çıkarıyoruz. Yeni lezzetler ve farklı tekniklerle Bursa gastronomisine sağlıklı ürünler kazandırdık” dedi.
Bu üretim modeli, yerel kalkınma ve tarımsal üretim modelinin önemli bir örneğini sunmakta. Işık, kooperatif ve yerel yönetim desteğiyle ortaya çıkan bu projenin mutluluğunu yaşadığını aktardı.
YENİ ÜRÜN PLANLAMALARI
Gürsu Yaş Sebze Meyve Kurutma Tesisi’nin en dikkat çekici özelliği, klasik turşu anlayışının dışına çıkan özel reçeteler kullanması. Az miktarda tuz kullanılan ürünlerde hibiskus ve zencefil gibi farklı aromalar tercih edilerek sağlık ve lezzet ön plana çıkarılıyor. Yeni nesil turşular, Bursa gastronomisine farklı bir soluk getirirken, ürün çeşitliliği her geçen gün artıyor.
Gelecek planları arasında kuşkonmaz turşusu gibi farklı çeşitlerin yanı sıra organik meyve suları da bulunmakta. Nihai amaç ise katkısız doğal meyve suyu üretimini sağlamak. Bu yeni üretim modeli, meyve atıklarına karşı tasarruf sağlayarak Gürsu Ovası’na katma değer kazandırmayı hedefliyor.
