UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesinde bu yıl uluslararası düzeyde gerçekleştirilen Safran Festivali, ikinci gününde etkinliklerle devam ediyor. Festivalde yer alan "Gastronomy Living Lab" programı, Hıdırlık Seyir Tepesi'nde, oturumlar, söyleşiler ve yarışmalarla sürdürülüyor.
GASTRONOMİ ATÖLYELERİ DÜZENLENDİ
Programın ikinci gününde, akademisyenler, şefler ve gastronomi uzmanlarının katılımıyla "Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde", "Ateşin ve Etin Ustalığı", "Denizden Gelen Lezzetler Sofrası", "Antep'in Ustalığı, Safranbolu'nun Altını", "Dağlardan Denize Safranın Sofrasına" ve "Tebriz'den Safranbolu'ya: Safranın Sofrası" başlıklı sunumlar ve gastronomi atölyeleri gerçekleştirildi.
Etkinliklerde, safranın bilimsel boyutu, et, balık, hamur işleri ve sebze yemeklerindeki kullanımı ile İran safran kültürü uygulamalı olarak ele alındı. Ayrıca, Türkiye Aşçılar Federasyonu bünyesinde milli takım seçmeleri ile "Genç Şefler Özel Yarışması-Safranın Sofrası" etkinlikleri de düzenlendi. Şefler burada hünerlerini sergiledi.
FESTİVALDE DİĞER ETKİNLİKLER
Safran hasadı, söyleşi ve yemek yarışmaları gibi çeşitli etkinliklerin yapılacağı festival, 4 Kasım'da sona erecek. Festivaldeki etkinlikler için belirlenen alan, 300 metrekarelik bir alana yayıldı. Yarışmalara ve etkinliklere katılım oldukça yoğunken, 250 kişilik katılımcının etkinlikleri takip ettiği bildirildi.
