Kahramanmaraş'ta Onikişubat Belediyesi tarafından hayata geçirilen Zahire Festivali, kadın girişimcilerin yerel ürünlerini tanıtmasıyla coşku dolu anlara sahne oldu. Festival, kentin geleneksel kültürünü ziyaretçilere tanıtmayı amaçlıyor. İki gün sürecek olan etkinlik, Onikişubat ilçesindeki EXPO alanında gerçekleştiriliyor.
Burada, Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel lezzetleri ön plana çıkıyor. Kadın kooperatifleri ve girişimciler, aile bütçelerine katkıda bulunmak amacıyla ürettikleri pekmez, reçel, sirke, çörek, börek ve el emeği ürünlerini stantlarda sergiliyor.
YEREL LEZZETLERİN TANITIMI
Festival alanında ekşili çorba hazırlanıyor, buğday ve nohuttan yapılan hedikler kazanlarda pişiriliyor. Ayrıca, Bertiz üzümünden pekmez kaynatılıyor ve ceviz içleri üzüm şırasına batırılarak cevizli sucuk yapılıyor. Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli paça çorbası, tarhanası, bastığı ve cevizli şırası da etkinlikte tanıtılıyor.
Dev kazanlarda hazırlanan pekmez ve hedikler, ziyaretçilere ücretsiz olarak ikram ediliyor. Etkinlikte, kentin dünyaca ünlü dondurması da yoğun ilgi görüyor. Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi şefleri, festivalin ilk gününde coğrafi işaretli yemeklerin sunumunu gerçekleştirdi.
ETKİNLİK PROGRAMI
Festival kapsamında atölye çalışmaları, söyleşiler, yemek yarışmaları ve ünlü şeflerin katılımıyla tadım etkinlikleri düzenlenecek. Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, festivalin geleneksel zahire kültürünü yaşatmak ve kadın girişimcilere destek olmak amacıyla yapıldığını belirtti. Başkan Toptaş, "Kahramanmaraş'ta tarihten gelen bir zahire kültürü var.
Saklanabilen gıdalar özellikle bu mevsimde yapılır ve stoklanır. Biz de bu kültürün devamlılığı için festivali düzenledik. Kadın girişimcilerimizle birlikte bu organizasyonu gerçekleştirdik," dedi.
Festivale katılan bir kadın girişimci, "Kötü bir deprem atlattık. Güçlüyüz bayanlar olarak. Burada kooperatifler, girişimci kadınlar Zahire Festivali'ne katıldık.
Kahramanmaraşlı kadınlar hamarattır," ifadelerini kullandı. İstanbul'dan gelen bir ziyaretçi ise, "Kadın emeğinin konuştuğu, onların emeklerinin sergilendiği bir ortamda bulunuyoruz. Onlara destek olmaya geldik," dedi.
