Bursa'da faaliyet gösteren Yankı Yemek, FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi'ni edinerek uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyum sağladı. Firmanın Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, bu belgenin üretim süreçlerinin uluslararası ölçütlere göre değerlendirilmesi açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Yankı Yemek, gıda güvenliği belgeleri arasında FSSC 22000'i de ekleyerek, gıda işletmelerinin üretim süreçlerini güvenlik gerekliliklerine göre yönetmeyi hedefliyor. Uçar, toplu yemek üretiminde kontrollerin yalnızca yemek hazırlandıktan sonra değil, tüm üretim aşamalarında yürütülmesi gerektiğini vurguladı.
Hammadde alımından dağıtıma kadar her aşamanın titizlikle takip edilmesi gerektiğini belirten Uçar, FSSC 22000 belgesinin bu süreçlerin gelişimi için yürütülen çalışmaların bir sonucu olduğunu aktardı.
GÜNLÜK 25 BİN KİŞİLİK ÜRETİM KAPASİTESİ
Yankı Yemek, Bursa'nın Çalı Sanayi Bölgesi'nde 4 bin 500 metrekarelik bir tesiste günlük 25 bin kişilik yemek üretimi kapasitesine sahip. Şirket, taşıma yemek hizmetinin yanı sıra, müşterilerinin tesislerinde yerinde üretim de gerçekleştiriyor. Yankı Yemek, kalite, çevre ve gıda güvenliği alanlarında ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgelerine de sahiptir.
FSSC 22000, ISO 22000 temeline ek olarak sektöre özgü üretim şartlarını ve ilave güvenlik gerekliliklerini içermektedir.
