Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenliği, tüketici koruması ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde önemli düzenlemeler yapıldığını duyurdu. Yumaklı, değişikliklerin Resmi Gazete'de yayımlandığını ve yürürlüğe girdiğini bildirdi. Yumaklı, yapılan değişiklikle süt bazlı içecek tanımının Tebliğ’den kaldırıldığını belirtti.
Daha önceki tanım, ürünün en az yüzde elli oranında içme sütü içermesi şeklindeydi. Ancak, piyasada bu tanıma uyan herhangi bir ürün mevcut değildi. Bu ürünler genellikle çeşnili/aromalı süt veya süt içeren içecek olarak adlandırılıyor.
Bu nedenle bu tanımın kaldırılması gerektiği ifade edildi. İçme sütlerinin yağlılık sınıflandırması ile ilgili yapılan değişiklikler de tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacı taşıyor.
YENİ YAĞ SINIFLANDIRMASI
Önceden tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılmayan ara yağ sınıflamaları artık geçerli olmayacak. Yeni düzenlemeye göre içme sütleri, tamamen yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak tanımlanacak. Böylece tüketiciler için yağ sınıflandırması daha anlaşılır hale getirildi.
İçme sütlerinde, yağ oranlarının farklılık göstermesi yasaklandı. Bu düzenleme ile yanıltıcı yağ oranlarıyla piyasaya ürün sürülmesi engellenecek. Ayrıca, çeşnili içme sütlerinde kullanılacak tatlandırıcıların toplam oranı ilk kez kütlece en az yüzde 1 olarak belirlenmiştir.
ŞEKER SINIRLAMALARI GETİRİLDİ
İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı, kütlece en fazla yüzde 5 olarak belirlenmiş; ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırılmıştır. Yumaklı, sütün içine katılacak şekerin, Türk Gıda Kodeksi'nde tanımlanan beyaz şeker türleri ile sınırlı olacağını vurguladı. Glukoz, fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi yasaklanmıştır.
Yine içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerinin kullanımına izin verilecektir. Ayrıca, içme sütlerinde 'doğal' ibaresinin kullanımıyla ilgili de yeni bir düzenleme yapıldı. Bu ifade, yalnızca tam yağlı ve yağlı süte uygulanacak.
Doğal ifadesi, katkı maddesi, çeşni veya aroma verici gibi ilave bileşenler içermeyen sütlerde yer alabilecektir. Laktozsuz veya laktoz oranı azaltılmış ürünlerde ise bu ifadenin kullanılması mümkün olmayacaktır. Yumaklı, düzenlemelerin sektördeki tüketiciler için hayırlı olmasını temenni etti.
Yeni düzenlemelere uymak için mevcut gıda işletmelerinin 31 Mart 2027 tarihine kadar süreleri bulunmaktadır.
