İKÇÜ Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nden Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Mustafa Duman, 19-25 Eylül tarihleri arasında kutlanan Dünya Şeker Tüketimine Dikkat Haftası kapsamında, vatandaşları beslenme konularında uyardı. Dr. Duman, şeker tüketiminin yalnızca zararlı bir alışkanlık olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek, tüketilen şekerin miktarı, sıklığı ve türünün önemine dikkat çekti.
ŞEKER KAYNAKLARINA DİKKAT
Yüksek şeker içeren gıdalar arasında paketli soslar, atıştırmalıklar, asitli içecekler ve aromalı kahvelerin yer aldığını vurgulayan Dr. Duman, bu tür ürünlerin bilinçsizce tüketilmesinin yüksek miktarda şeker alımına yol açabileceğini ifade etti. Meyve tüketiminin şeker ihtiyacını karşılamak için daha uygun olduğunu belirten Dr. Duman, meyve suyu yerine bütün meyve tüketmenin faydalarına dikkat çekti.
İki portakalın içildiğinde vereceği doygunluk hissinin, meyve suyu ile aynı miktardaki şeker alımına ulaşmanın çok daha kolay olduğunu aktardı. Dr. Duman, "Meyve bütün olarak yenildiğinde lif, su, vitamin ve mineral alınırken, meyve suyu liften arındırıldığı için şekerin hızlı bir şekilde emilmesine neden olur," dedi.
GÜNLÜK ŞEKER SINIRI
Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) önerilerine göre, günlük kalori ihtiyacının maksimum yüzde 5'inin şekerden gelmesi gerektiğini hatırlatan Dr. Duman, bu miktarın 2000 kalorilik bir diyet için yaklaşık 25 gram (6-7 çay kaşığı) olduğunu ifade etti. Kutu içeceklerin tehlikesine de dikkat çeken Uzm. Dr. Duman, "100 mililitrelik bir içecek ortalama 10 gram şeker içeriyor.
Normal bir kutudaki miktar ise ortalama 33 gramı buluyor. Tek bir kutu asitli içecekle bile DSÖ’nün günlük şeker sınırını aşabiliyoruz," şeklinde konuştu. Çocukların damak zevkinin çoğunlukla yetişkinler tarafından şekillendirildiğini belirten Dr. Duman, yüksek şekerli gıdalarla beslenen çocukların sağlıklı besinleri ihmal ettiğini ifade etti.
Bu durumun ileride sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan uzman, çocukluk döneminde gelişen insülin direncinin, ileriki yaşlarda Tip 2 diyabet riskini artırdığını söyledi. Alışveriş yaparken tüketicilerin ürünlerin etiketlerini dikkatlice incelemesi gerektiğini belirten Dr. Duman, ambalajların üzerinde yanıltıcı ifadeler olabileceğine dikkat çekti. "Ürünlerin üzerinde 'fit', 'sağlıklı', 'doğal' veya 'meyveli' ibarelerinin bulunması, bu ürünlerin şekersiz olduğu anlamına gelmez.
Tüketicilerin etiketlerin arkasındaki içindekiler kısmını incelemesi önemlidir. Glikoz şurubu, fruktoz şurubu gibi ifadeler, ilave şeker olduğunu gösterir," şeklinde sözlerine devam etti.
