Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali GastroAntep, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinin katılımıyla çeşitli söyleşilere sahne oldu. Festivalin amacı, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve gastronomideki güncel gelişmeleri farklı bakış açılarından ele almaktı.
Söyleşilerde gastronominin popüler kültürle ilişkisi, sağlıklı beslenme, sürdürülebilir yaşam, girişimcilik, geleneksel mutfak teknikleri, dijital içerikler ve gastronomi diplomasisi gibi konular üzerinde duruldu.
MEHMET YALÇINKAYA’DAN MASTERCHEF AÇIKLAMASI
Festivalde ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, “MasterChef Gastronominin Popüler Kültürle Buluşmasında Nasıl Bir Rol Üstleniyor?” başlıklı söyleşi gerçekleştirdi. Yalçınkaya, MasterChef’in gastronominin geniş kitlelere ulaşmasındaki etkisini ve gastronomi ile popüler kültürün etkileşimini vurguladı.
GASTRONOMİNİN FARKLI BOYUTLARI
Somer Sivrioğlu, “Gastronomi Ekrandan Geniş Kitlelere Ulaşırken Yeni Bir Kültür ve Deneyim Anlayışı Nasıl Doğuyor?” başlıklı söyleşisinde, televizyon ve dijital içeriklerin gastronomiyi yaygınlaştırmadaki rolünü ele aldı. Dilara Koçak’ın “Lezzet ve Sağlık İyi Yaşamın Yeni Kodlarını Nasıl Belirliyor?” konulu söyleşisinde ise beslenme ve sağlık arasındaki ilişki tartışıldı.
Arda Türkmen, “Gastronomi Dünyasında Şefler Girişimci Kimlikleriyle Nasıl Yeni Alanlar Açıyor?” başlıklı oturumda, şeflerin mutfak dışındaki girişimcilik alanlarındaki katkıları üzerinde durdu. Refika Birgül, “Türk Mutfağının Teknikleri Çağdaş Gastronomide Nasıl Yeni İmkanlar Yaratıyor?” başlıklı söyleşisinde geleneksel Türk mutfağına dair tekniklerin modern gastronomideki yansımalarını aktardı.
TOPRAKTAN TABAĞA GASTRONOMİ
Ebru Baybara Demir’in “Topraktan Tabağa Gastronomi” başlıklı söyleşisi yerel üretim, sürdürülebilirlik ve sosyal gastronomi konularını ele aldı. Ayrıca, Oğuz Yenihayat’ın “Dijital İçerikler Gastronomi Tercihlerimizi Nasıl Etkiliyor?” isimli oturumunda, dijital içeriklerin yeme içme alışkanlıkları üzerindeki etkisi değerlendirildi.
Nadir Güllü ve Murat Güllü, “Gaziantep’in Gastronomi Diplomasisi” başlıklı söyleşilerinde kentin gastronomi alanındaki marka değerini, geleneksel lezzetlerin uluslararası düzeyde tanıtımını ve gastronominin kültürel diplomasiye katkısını tartıştı.
