Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali, Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında konferans programına ev sahipliği yaptı. "Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik" temasıyla düzenlenen etkinlik, çeşitli paneller ve söyleşilerle ziyaretçilere zengin içerikler sundu.
Festivalde, üretimden restoran kimliğine, konaklama deneyiminden mutfak kültürünün aktarımına kadar birçok konu ele alındı. Ayrıca, ünlü şeflerin uygulamalı atölye çalışmaları da yer aldı. Konferans programında konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin uluslararası gastronomi ekosistemindeki yerini ve potansiyelini yemekler üzerinden değerlendirdi.
GAZİANTEP'İN GASTRONOMİ GÜCÜ
Şahin, Gaziantep’in gastronomi alanındaki gelişim sürecine ve yürütülen çalışmalara ilişkin bilgiler paylaştı. Konuşmasında, kentin gastronomi gücünü Mezopotamya’nın bilgeliği, Fırat’ın bereketi ve tarihi mirasıyla ilişkilendiren Şahin, şu ifadeleri kullandı: "Bu medeniyet, bu coğrafya ve 12 bin yıllık tarih bize emanet. Sofra deyip geçmeyin, büyük aileyi, kültürün kuşaklar arasında aktarılmasını da korumak zorundayız. Büyük sofrayı yeniden kurmalı, büyük aileyi yeniden inşa etmeliyiz."
MİSAFİRPERVERLİK VE PAYLAŞIM
Gaziantep’in yemek kültürünün sadece lezzetlerden ibaret olmadığını vurgulayan Şahin, misafirperverlik ve paylaşma geleneğinin bu kültürün temel unsurları olduğunu belirtti. "Bir misafir geldiğinde sofraya bir tabak daha koymak, bu kültürün özüdür. Kültürün aktarılmasında hepimize sorumluluk düşüyor" dedi.
YEREL LEZZETLERİN TANITIMI
Şahin, Gaziantep gastronomisinin uluslararası alanda hak ettiği yere ulaşması için yerel ürünlerin ve mutfak kültürünün daha güçlü tanıtılması gerektiğini ifade etti. Gaziantep’in peyniri ve sumağı gibi yerel ürünlerin yeni lezzetlerle buluşturulabileceğini kaydeden Şahin, gastronomide hedefin kentin tanınırlığını ve pazarını büyütmek olduğunu belirtti.
VALİ YARDIMCISI UYGUR'DAN DEĞERLENDİRME
Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, festivalin ülke genelindeki etkisini ve Gaziantep’e sağladığı katkıyı vurguladı. Uygur, organizasyonun Gaziantep’e önemli bir katma değer sağladığını ifade etti. MHP Gaziantep Milletvekili Sermet Atay ise Gaziantep’in yemek kültürü, tarihi mirası ve sanayisiyle dikkat çektiğini belirtti ve kentte günün her saatinde yemek bulunabilmesinin Gaziantep’in canlı yaşamını yansıttığını söyledi.
