Geleneksel mutfak alışkanlıklarındaki küçük hatalar, soğan ve patatesin nemlenmesine ve bunun sonucunda erken bozulmasına sebep olabiliyor. Doğru saklama koşulları sağlayarak bu durumu engelleyebilir ve israfın önüne geçebilirsiniz.
AYRI YERLERDE SAKLANMALI
Soğan ve patatesin ayrı yerlerde saklanması gerektiği vurgulanıyor. Patatesler olgunlaşma döneminde etrafa gaz salar ve bu gaz, yanındaki soğanların hızla nemlenmesine ve çürümesine yol açar. Bu nedenle, soğan ve patates aynı sepet veya dolap içinde tutulmamalıdır; her ikisi farklı noktalarda muhafaza edilmelidir.
KARANLIK VE SERİN ORTAMDA SAKLAMA
Işık gören ve sıcak kalan patatesler, yeşillenerek toksik maddeler üretmeye başlar. Soğanlar ise rutubetten çabuk etkilenir. Bu nedenle, saklama kapları doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve iyi havalandırılan alanlarda, örneğin kiler veya kiler dolaplarında yerleştirilmelidir.
PLASTİK POŞET YERİNE KAĞIT TORBA KULLANIN
Plastik torbalar içinde tutulan sebzeler, içerideki nem nedeniyle hızla küflenir. Bu nedenle, soğan ve patateslerin naylon poşetlerden çıkarılarak hava alan delikli hasır sepetler veya üstü açık kağıt torbalarda saklanması önerilmektedir.
