Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, dünya mutfaklarından gelen yüzlerce lezzeti inceleyerek "Dünyanın En İyi Çorbaları" listesini güncelledi. Kullanıcı oyları ile belirlenen sıralamada Türkiye mutfağı önemli bir başarı kaydetti.
Türkiye'den dört çorbanın listeye girdiği değerlendirmede, Gaziantep mutfağının sembollerinden olan beyran 2. sırada yer alırken, mercimek çorbası 13., domates çorbası 55. ve kelle paça çorbası ise 70. sırada kendine yer buldu. Sıralamanın birincisi, Paraguay’a ait geleneksel bir çorba olan 'Vori-vori' oldu.
EN İYİ ÇORBALAR LİSTESİ
TasteAtlas verilerine göre, dünyanın en iyi çorbalarının sıralaması şu şekilde:
1. Vori-vori – Paraguay (Dünyanın en iyi çorbası) 2. Beyran – Türkiye (4,5 puanla dünya ikincisi) 3. Soto Betawi – Endonezya
4. Yokohama usulü ramen – Japonya 5. Ramen – Japonya 6. Tonkotsu ramen – Japonya
7. Sinigang na baboy – Filipinler 8. Tom kha gai – Tayland 9. Lanzhou lamian – Çin
10. Lohikeitto – Finlandiya Gaziantep'in beyran çorbası, 4,5 puan alarak listenin 2. sırasında yer alarak Türk mutfağının gururu oldu. Kuzu eti, pirinç, bol sarımsak, et suyu ve acı biberle hazırlanan beyran, özellikle sabahın erken saatlerinde tüketimiyle bilinmektedir.
TÜRK MUTFAĞINDAN DİĞER LEZZETLER
Dünya listesine giren diğer Türk çorbası ise mercimek çorbasıdır. Bu çorba, 4,4 puan toplayarak 13. sırada kendine yer buldu. Ev sofralarında ve esnaf lokantalarında sık sık yer alan kırmızı mercimek çorbası, soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilmektedir.
Genellikle limon ve erimiş tereyağlı biber eşliğinde sunulmaktadır. Domates çorbası ise, kremalı veya sütlü yapılarak, rendelenmiş kaşar peyniri ve kruton ekmekle birlikte 55. sırada yer aldı. Kelle paça çorbası ise, baş ve ayak etlerinin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, sarımsak ve sirke ile servis edilen geleneksel bir çorbadır ve 70. sırada yer buldu.
